王道クリスマスメニューのローストビーフ！
クリスマスのごちそうの代表格の１つがローストビーフ！
肉汁したたるおいしさはたまりません！
もちろんお惣菜屋さんやお肉屋さんでもローストビーフを売っていますが、自宅で作るにはどうしたらよいのでしょうか。
肉汁したたるおいしさはたまりません！
もちろんお惣菜屋さんやお肉屋さんでもローストビーフを売っていますが、自宅で作るにはどうしたらよいのでしょうか。
ローストビーフの作り方の基本
基本の作り方は、牛肉をブロックのまま使います。
室温で30分程おいておいて、お肉が冷たくなりすぎないようにしておきましょう。
その間にオーブンを220度に予熱しておきます。
お肉は塩こしょうをもみこんで下味をつけた後、形が崩れないよう、塊のまま凧糸で網の目状に縛っておきます。
室温で30分程おいておいて、お肉が冷たくなりすぎないようにしておきましょう。
その間にオーブンを220度に予熱しておきます。
お肉は塩こしょうをもみこんで下味をつけた後、形が崩れないよう、塊のまま凧糸で網の目状に縛っておきます。
フライパンでお肉の表面の全面焼き目を付けた後、オーブンで220度、20〜40分程焼きます。
焼くときに鉄板の上にスライスした玉ねぎなどの野菜を敷き詰めておくと添えもの作り兼焦げ付き防止になります。
出来上がったら切り分けて、グレービーソースなどのお好みソースをかけていただきます。
盛り付けの時に温野菜などを添えると彩りが華やかになります。
焼くときに鉄板の上にスライスした玉ねぎなどの野菜を敷き詰めておくと添えもの作り兼焦げ付き防止になります。
出来上がったら切り分けて、グレービーソースなどのお好みソースをかけていただきます。
盛り付けの時に温野菜などを添えると彩りが華やかになります。
フライパンでローストビーフは作れないの？
１人暮らしの方だと、オーブンは持ってないよ！買う予算も置き場所もないよ！という方もいらっしゃるかもしれません。
また少量だけ作りたい時にオーブンを立ち上げるのが面倒、、という人もいるかもしれません。
お肉が蒸し焼きになればいいのですから、フライパンでも実は作れないことはないのです。
上記のオーブンのレシピと同様に焼き目をつけたら、フライパンに蓋をして10分程蒸し焼きにします。
200gもないような小さめの固まりでしたらもっと短い時間でも構いません。
その後お肉のかたまりをフライパンから出してアルミでくるみ、余熱で30分程放置して蒸し上げます。
あとはオーブンで作ったローストビーフ同様に、お好みのソースをつけていただきます。
また少量だけ作りたい時にオーブンを立ち上げるのが面倒、、という人もいるかもしれません。
お肉が蒸し焼きになればいいのですから、フライパンでも実は作れないことはないのです。
上記のオーブンのレシピと同様に焼き目をつけたら、フライパンに蓋をして10分程蒸し焼きにします。
200gもないような小さめの固まりでしたらもっと短い時間でも構いません。
その後お肉のかたまりをフライパンから出してアルミでくるみ、余熱で30分程放置して蒸し上げます。
あとはオーブンで作ったローストビーフ同様に、お好みのソースをつけていただきます。
